前言

春天是竹笋最鲜嫩的季节，用它制作一道清爽的凉拌竹笋，不仅简单易做，还能保留竹笋本身的清香与营养。下面，就让我们一起动手制作这道美味吧！

准备食材

新鲜竹笋 500克 🥦

生姜 适量 🫑

蒜末 适量 🧄

辣椒（可选） 适量 🔥

生抽 2勺 🥢

香醋 1勺 🍯

糖 少许 ✨

盐 适量 🧂

香油 适量 💧

制作步骤

1️⃣ 处理竹笋：将竹笋剥壳后切片或切条，放入锅中加水煮沸，去除涩味。煮好后捞出过凉水备用。

2️⃣ 调制酱汁：在一个小碗中混合生抽、香醋、糖和少量盐，搅拌均匀。喜欢辣味的可以加入切碎的辣椒。

3️⃣ 拌匀装盘：将冷却后的竹笋放入大碗中，加入姜丝和蒜末，倒入调好的酱汁，最后淋上几滴香油，轻轻拌匀即可。

小贴士

- 煮竹笋时可以加入少许盐，能更好地去除涩味。

- 如果喜欢更脆爽的口感，可以用冰水浸泡竹笋哦！

结语

这道凉拌竹笋酸甜开胃，非常适合夏天食用。搭配一碗白米饭，简直是绝配！快试试吧，让家人也能感受到春天的味道 🌿💛。