一、引言

酸甜肉是一道色香味俱全的经典菜肴，深受大人小孩的喜爱。它外酥里嫩，酸甜适口，不仅开胃还能让人食欲大增。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴！

二、准备食材

首先准备好所需材料：猪里脊肉 300g、鸡蛋 1个、淀粉适量、番茄酱 2勺、白醋 1勺、白糖 1勺、清水半碗。此外，还可以根据个人口味加入青椒或胡萝卜点缀。

三、制作步骤

1. 将猪里脊切成条状，用少许盐和胡椒粉腌制15分钟。

2. 把腌好的肉条裹上一层薄薄的淀粉，再蘸上蛋液，最后滚一圈干淀粉，放入热油中炸至金黄捞出备用。

3. 锅内留底油，倒入调好的酸甜汁（番茄酱+白醋+白糖+清水），小火煮至浓稠后加入炸好的肉条翻炒均匀。

4. 最后撒上一些熟芝麻或者葱花装饰即可出锅啦！

四、小贴士

为了让肉质更加鲜嫩多汁，炸制时可以分两次进行：第一次低温定型，第二次高温复炸。这样既能保证外皮酥脆，又能锁住内部水分哦！

快动手试试吧！😋🍴