一、准备工作 🛒

制作泡椒凤爪的第一步是准备食材。你需要鸡爪500克、泡椒1瓶、生姜几片、蒜头适量以及一些花椒和香叶。此外，还需要盐、白醋、白糖和料酒等调味品。将鸡爪清洗干净后剪去指甲，并用开水焯烫一下，去掉血水和杂质，这样能让凤爪更加干净卫生。

二、腌制过程 🥣

将焯好的鸡爪放入冷水中浸泡半小时，使其肉质紧实。接着，将鸡爪再次煮熟，加入姜片、料酒去腥。煮好后迅速放入冰水中冷却，这一步能让凤爪口感更有弹性。随后，把鸡爪放入密封罐中，倒入泡椒及其汁水，再加入切好的蒜末、花椒和香叶，最后调入适量的盐、白醋和白糖，搅拌均匀即可。

三、等待美味的到来 ⏳

将密封罐放入冰箱冷藏室，静置一天以上，让凤爪充分吸收泡椒的香味。随着时间推移，泡椒凤爪的味道会愈加浓郁，酸辣爽口，令人回味无穷。记得每天摇晃一下罐子，以便调料分布均匀哦！

快试试吧，这道泡椒凤爪绝对是下酒菜或零食的绝佳选择！😋