一、准备材料

首先，我们需要新鲜的白菜心、胡萝卜丝、黄瓜丝，还有香菜和蒜末作为辅料。如果喜欢酸辣口味，可以准备一些醋、辣椒油；若是偏清淡，则可以用少许盐、酱油和香油调味。记得将白菜心清洗干净，切成细丝备用哦！

二、焯水处理

将切好的白菜心放入沸水中快速焯烫几秒钟，然后迅速捞出过冷水，这样能让白菜保持脆嫩口感。同时，将胡萝卜丝也稍微焯一下，增加颜色层次感。

三、调制酱汁

在一个小碗里混合蒜末、醋、生抽、糖和少量辣椒油（可选），搅拌均匀。如果你追求健康低脂，也可以只用香油和盐来提味。

四、拌匀装盘

把处理好的白菜丝、胡萝卜丝、黄瓜丝混合在一起，倒入调好的酱汁，再撒上香菜点缀。用手套或筷子轻轻拌匀，确保每根蔬菜都能裹上调味汁。最后，装入漂亮的盘中，一道清爽开胃的凉拌白菜心就完成啦！

这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合夏天食用。快试试吧！😋🍴