寒冷的冬天，一碗热腾腾的羊肉汤无疑是最好的慰藉。但要想煮出一锅鲜香四溢、肉质软嫩的羊肉汤，可得掌握些小技巧哦！首先，选材很重要，一定要挑选新鲜的羊腿肉或羊排，这样的肉质更紧实，炖出来的汤也更鲜美。

准备工作要做足，将羊肉切块后用冷水浸泡至少半小时，这样可以去除血水和杂质。接着焯水去腥，把羊肉冷水下锅，加入几片生姜和少许料酒，煮至水沸腾后撇去浮沫即可捞出备用。炖煮时要用温水，先大火烧开再转小火慢炖，期间加入姜片、大葱段以及一些香料如八角、桂皮等，既能提味又不会抢了羊肉本身的香味。

最后记得适量放盐调味，避免过早加盐导致肉质变硬。一两个小时后，一锅香气扑鼻的羊肉汤就完成啦！不仅暖胃还暖心，配上一碗白米饭，幸福感爆棚！😋

冬季美食 家常菜做法 健康饮食