酸菜鲫鱼是一道经典的川渝美食，以其鲜香酸爽的口感征服了无数食客的心。这道菜不仅味道独特，还蕴含着浓厚的地方文化特色。每当寒冬腊月，一锅热腾腾的酸菜鲫鱼端上桌时，总能让人感受到家的温暖和幸福。

制作酸菜鲫鱼并不复杂，但需要耐心与技巧。首先，选用新鲜的鲫鱼去鳞洗净，用料酒腌制片刻去除腥味。接着，将酸菜切碎备用，锅中倒入适量油，放入姜蒜爆香后加入酸菜翻炒出香味。随后，将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄，再加入清水或高汤炖煮。最后撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的酸菜鲫鱼就完成了。

这道菜不仅美味可口，还富含蛋白质和多种维生素，非常适合秋冬季节食用。无论是搭配米饭还是面条，都能带来满满的幸福感。如果你也喜欢酸辣开胃的菜肴，不妨试试自己动手做一份吧！😋✨