猪肝是一道营养丰富的食材，但很多人在炒猪肝时总是觉得有腥味或者口感不够嫩滑。其实，只要掌握了正确的方法，就能让猪肝变得鲜嫩无腥哦！✨

首先，处理猪肝是关键。买回来的新鲜猪肝先用清水浸泡半小时，期间可以换几次水，这样可以有效去除血水和杂质。接着，将猪肝切片后加入适量料酒、生姜丝和一点点白醋腌制15分钟，既能去腥还能让猪肝更加嫩滑。腌制好后，用清水冲洗干净再沥干水分备用。

其次，炒制过程中火候很重要。热锅凉油，待油温六成热时下入猪肝快速翻炒，时间不宜过长，一般不超过两分钟即可。加入蒜末、青椒等配料一起翻炒，最后调入少许生抽、盐和胡椒粉提味。出锅前撒上葱花点缀，一道色香味俱全的家常炒猪肝就完成啦！🎉

试试这个方法吧，让你轻松做出一盘美味又健康的猪肝料理！🍴