苤蓝是一种口感脆爽的蔬菜，腌制后酸甜可口，非常开胃！以下是简单易学的腌制方法。

首先，将新鲜苤蓝洗净去皮，切成薄片或条状，放入大碗中加入适量食盐腌制1小时，这一步可以去除多余水分，让苤蓝更入味。接着，将腌好的苤蓝用清水冲洗干净，挤干水分备用。

准备腌料：在一个小锅里，混合白醋、白糖、生姜片和少许辣椒（根据个人口味调整），煮至糖完全溶解后放凉。把冷却后的腌料倒入苤蓝中，搅拌均匀，确保每一片苤蓝都裹上腌料。

最后，将苤蓝装入密封罐中，放入冰箱冷藏腌制至少一天，这样苤蓝会更加入味。拿出来的时候，你会发现苤蓝变得晶莹剔透，酸甜适口，是下饭的好伴侣！

快试试吧！😋