一、准备工作 🥬

首先，挑选新鲜的长豆角，将其洗净后晾干水分。准备一个干净无油的大玻璃罐，用开水烫过并晾干备用。同时，准备好所需的调料：盐、蒜末、辣椒粉和少量白酒。

二、腌制过程 🍃

将晾干的长豆角均匀地放入玻璃罐中，每放一层就撒上适量的盐，并轻轻压实。接着加入蒜末和辣椒粉，最后倒入一些白酒以增加风味。完成后，将罐口密封好，放置在阴凉通风处。

三、发酵时间 🌞

通常情况下，腌制7天左右即可食用，但若想口感更佳，可以延长至15天。期间需每天打开罐盖释放气体，防止罐内压力过高。随着时间推移，豆角会逐渐变得酸爽可口，散发出诱人的香气。

小贴士 📝

腌制过程中要注意卫生，避免生水或杂质进入罐中，以免影响发酵效果。此外，可根据个人口味调整辣度和咸度哦！快试试这简单又美味的家常腌菜吧！🍴💚