土豆拌茄子的做法 🍠🍆
发布时间：2025-06-21 01:52:58来源：
一、准备工作 🛒
制作这道美味的土豆拌茄子，首先需要准备好新鲜的食材。你需要两个中等大小的土豆、一根长茄子，以及一些调味料，比如生抽、醋、糖和香油。此外，蒜末、辣椒粉和葱花也是必不可少的调料，它们能为菜品增添独特的香气。
二、烹饪步骤 🥣
1. 将土豆削皮后切成小块，用清水冲洗掉多余淀粉；茄子洗净后切成长条状，用盐水浸泡片刻，防止氧化变黑。
2. 锅中加水烧开，分别将土豆和茄子焯水至熟透，捞出沥干备用。
3. 在碗中调制酱汁：混合两勺生抽、一勺醋、半勺糖、少许香油，并加入适量蒜末和辣椒粉，搅拌均匀。
4. 将焯好的土豆和茄子放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上葱花，轻轻拌匀即可装盘。
三、成品展示 🍴
这道土豆拌茄子色泽诱人，土豆软糯，茄子鲜嫩，酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。无论是家常便饭还是朋友聚会，都是一道令人垂涎欲滴的小菜！😋
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