春天来了，又到了吃韭菜馅饺子的好时节！韭菜独特的清香搭配鲜嫩多汁的肉馅，简直是舌尖上的享受。不过，想要调出一盘色香味俱全的韭菜馅饺子，可不是件容易的事哦。今天就来分享几个小技巧，让你轻松成为饺子大师！

首先，选韭菜很关键！新鲜的韭菜颜色翠绿，根部白净，闻起来香气浓郁。切记不要买太老的韭菜，否则口感会发柴。接着，将韭菜洗净后稍微控干水分，切成细碎的小段，这样更容易与肉馅混合均匀。记得加入一点食用油拌匀，可以防止韭菜出水。

至于肉馅的选择，建议用三分肥七分瘦的五花肉，口感更香滑。加入适量姜末去腥，再调入生抽、老抽、蚝油和少许盐，搅拌至肉馅上劲儿。最后，将处理好的韭菜倒入肉馅中，轻轻拌匀即可。如果喜欢，还可以撒点虾皮或鸡蛋提味，味道更丰富！

包好饺子后，记得用中火煮熟，皮薄馅大，咬一口满嘴留香。快试试吧，让家人一起感受这份春日的温暖滋味吧❤️！