水煮鱼的家常做法大全 🐟🌶️
发布时间：2025-05-07 04:28:22来源：
前言
水煮鱼是一道色香味俱全的经典川菜，以其麻辣鲜香的口感深受大众喜爱。今天就为大家带来一份详细的家常做法，无论是厨房新手还是资深大厨都能轻松上手！💖
食材准备
首先准备好新鲜的草鱼一条（约1.5斤），嫩豆腐一块，豆芽适量，干辣椒和花椒必不可少。此外还需要生姜、大蒜、葱段以及料酒等调味品。食材的新鲜程度直接决定了最终的味道哦！🐟
步骤详解
1. 将鱼片成薄片，用盐、料酒腌制15分钟去腥；
2. 锅中烧开水，放入豆芽和豆腐焯烫后铺底备用；
3. 热油爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油，倒入高汤或清水煮沸；
4. 放入腌好的鱼片快速滑散，待鱼肉变白即可捞出；
5. 最后撒上干辣椒段与花椒，淋上热油激发出香气，最后点缀葱花完成！🌶️🔥
小贴士
1. 鱼片不宜切得太厚，否则不易入味；
2. 辣椒和花椒的比例可以根据个人口味调整；
3. 淋热油时动作要快，避免鱼肉过老。
快来试试吧，让你的餐桌瞬间升级！😋✨
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