酱牛肉的家常做法大全 🍖🍴
发布时间：2025-05-07 10:21:15来源：
一、准备工作
想要做出美味的酱牛肉，首先得准备好新鲜的牛腱子肉。将牛腱子肉清洗干净后，用冷水浸泡至少1小时，去除血水，这样能让牛肉更加鲜嫩无腥味。接着准备调料，包括生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、大葱以及香料包（八角、桂皮、香叶等）。
二、烹饪步骤
1. 将泡好的牛肉放入锅中，加入足够的冷水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉备用。
2. 在同一个锅中重新倒入适量清水，加入所有调料和香料包，再放入焯过水的牛肉。水量需完全没过牛肉，小火慢炖约1.5-2小时，直至牛肉变得软烂入味。
3. 关火后让牛肉在汤汁中浸泡至少4小时以上，这样味道会更浓郁。最后取出切片装盘即可。
三、小贴士
切牛肉时尽量逆着纹理切，口感更佳哦！😋 这道酱牛肉适合搭配米饭或作为下酒菜，冷热皆宜，快来试试吧！🍻✨
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