以植物为基础的饮食通常是健康的，并提供很多好处。现在，最近发表在《美国医学会杂志》上的一项研究发现，以植物为基础的饮食可以将2型糖尿病的风险降低23%。

波士顿哈佛大学陈陈公共卫生学院的一组研究人员发现，吃水果，蔬菜，全谷类，豆类和坚果等植物性食品可显着降低2型糖尿病的风险。

饮食是2型糖尿病的可改变危险因素

根据疾病控制与预防中心(CDC)的数据，超过1亿的美国成年人患有糖尿病或前驱糖尿病。根据这些数字，臭名昭著的新陈代谢疾病继续代表着日益严重的健康问题。

饮食是2型糖尿病(最常见的糖尿病)的主要危险因素之一。例如，2008年的一项研究表明，经常食用含糖饮料如苏打水和果汁会增加2型糖尿病的风险。尤其是，与每月少于一个苏打水的妇女相比，每天饮用两个或更多苏打水的妇女患糖尿病的风险增加了24%。

2008年的另一项研究表明，少吃水果和蔬菜会显着增加2型糖尿病的风险。与微量营养素含量低的成年人相比，经常食用水果和蔬菜而维生素C含量高的成年人患糖尿病的风险降低了62%。

幸运的是，我们可以从有关饮食和糖尿病的现有文献中收集到饮食是可改变的危险因素。这意味着，改变饮食习惯以减少某些食物，而多吃其他食物，则可以大大降低您患代谢病的风险。

植物性饮食可以降低2型糖尿病的风险

近年来，许多研究提供了证据表明素食或植物性饮食可以降低个人患糖尿病的风险。

哈佛TH陈公共卫生学院研究的第一作者弗兰克·钱说：“近年来，以植物为基础的饮食模式越来越流行，因此我们认为量化其与糖尿病风险的整体关联至关重要，特别是因为这些饮食的食物成分可能有很大差异。”

为了研究2型糖尿病风险与植物性饮食模式之间的联系，研究人员对9项研究进行了全面的回顾和荟萃分析，这些研究着眼于饮食与2型糖尿病风险之间的关系。总而言之，所涉及的研究共有307,099名参与者，其中23,544名患有2型糖尿病。在这项研究中，“基于植物的”饮食包括健康食品，例如水果，蔬菜，全谷类，豆类和坚果，以及一些动物蛋白和碳水化合物。

研究人员发现，遵循植物性饮食的参与者患2型糖尿病的风险比未遵循植物性饮食的参与者低23%，并指出，严格遵守健康植物性饮食的人的2型糖尿病风险甚至更低。原因之一可能是诸如水果和蔬菜等营养丰富的植物性食品有助于防止体重增加。实际上，这些食物甚至可能导致体重减轻，这有助于最大程度地减少与2型糖尿病相关的代谢异常，例如肥胖，胰岛素抵抗(高血糖)和高血压(高血压)。

此外，水果和蔬菜是抗氧化剂的极佳来源，有助于减少低度炎症，低度炎症是通常与2型糖尿病相关的一种慢性炎症。(相关：老年大蒜提取物可减轻肥胖者的低度炎症。)