脱脂牛奶和全脂牛奶的主要区别在于脂肪含量、口感、适用人群等方面。

1. 脂肪含量：脱脂牛奶的脂肪含量相对较低，通常不会超过1%，而全脂牛奶的脂肪含量较高，一般在3%~4%左右。因此，全脂牛奶的口感较为香浓顺滑。脱脂牛奶则通常被加工为低脂或脱脂奶粉，常用于需要控制脂肪摄入的人群。总体来说，两种牛奶的营养成分都较为丰富，含有蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。

2. 口感：由于脂肪含量的差异，全脂牛奶的口感较为香浓，而脱脂牛奶则相对较为清淡。

3. 适用人群：对于健康成人来说，全脂牛奶和脱脂牛奶都是可以接受的选项。但是有特殊需求的人群如减肥人群等更适合饮用脱脂牛奶。同时，对于生长发育阶段的儿童来说，全脂牛奶更为合适，因为它不仅含有丰富的蛋白质，还有脂肪成分能促进生长发育。此外，对于乳糖不耐受的人群来说，两种牛奶都需要慎重选择并避免空腹大量饮用牛奶以免腹痛腹泻等胃肠不适发生。如果需要进一步判断是否适合饮用脱脂牛奶或全脂牛奶及其适宜饮用量等问题最好向专业医生或营养师咨询以获得个性化的建议。

总之，脱脂牛奶和全脂牛奶各有特点，适用人群也有所不同。在选择时可以根据自身需求和健康状况进行选择。