酵母菌是一类**单细胞真菌**，属于真核生物，通常呈现为球形、卵圆形等形态。它们可以在高渗透压、高温或酸性环境下生存，并且能够在发酵过程中发挥重要作用。酵母菌的主要功能是发酵，可以分解碳水化合物并产生酒精和二氧化碳。此外，它们也被广泛应用于食品制造、制药和生物燃料产业等领域。在氧气充足的情况下，酵母菌主要进行有氧呼吸并产生二氧化碳和水；而在缺氧环境下，它们则进行无氧发酵并产生酒精和二氧化碳。这种发酵特性使得酵母菌在面包制作等食品加工过程中非常有用。

酵母菌是什么菌

酵母菌是一类属于真菌门、子囊菌亚门、酵母目的单细胞真菌生物。它是一种肉眼看不见的微小单细胞生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳。酵母细胞通常呈圆形或卵形，其繁殖方式包括无性繁殖（出芽生殖）和少数种类的有性繁殖（形成子囊）。酵母菌在自然界中广泛分布，特别是在含糖较多的环境中，如面包、酿酒等食品加工中都有广泛的应用。由于其独特的发酵能力，酵母也被广泛用于制作面包和其他烘焙食品，以提高食品的口感和营养价值。此外，酵母还有很强的抗氧化功能，在美容护肤领域也被广泛应用。总的来说，酵母菌是一种重要的微生物，具有广泛的应用价值。它不仅用于食品制作和加工，也在医药、环保等领域发挥了重要作用。

因此，**酵母菌是一种对人体有益的真菌**。请注意，部分人对酵母过敏会产生皮肤不适或呼吸困难等不良反应，这种情况则应避免食用含有酵母的食物。如有任何不适，请及时寻求医疗帮助。