脂溶性维生素是指那些可以溶解在脂肪中的维生素，它们主要储存在人体的肝脏和脂肪组织中，不需要每天大量摄入。与水溶性维生素不同，脂溶性维生素在体内可以长期储存，因此过量摄入可能会导致中毒现象。
常见的脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。这些维生素在维持身体正常功能方面起着重要作用，如促进视力、骨骼健康、免疫系统功能和血液凝固等。
脂溶性维生素总结表
| 维生素 | 功能 | 缺乏症状 | 过量症状 | 来源 |
| A | 维持视力、皮肤健康、免疫系统 | 夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降 | 肝脏损伤、头痛、恶心 | 动物肝脏、胡萝卜、南瓜 |
| D | 促进钙吸收、骨骼健康 | 骨质疏松、肌肉无力 | 高钙血症、肾损伤 | 阳光照射、鱼肝油、蛋黄 |
| E | 抗氧化、保护细胞、促进血液循环 | 神经病变、贫血 | 出血倾向、胃肠道不适 | 植物油、坚果、绿叶蔬菜 |
| K | 促进血液凝固、骨骼健康 | 出血倾向、伤口愈合慢 | 黄疸、肝损伤 | 绿叶蔬菜、动物肝脏 |
总的来说，脂溶性维生素虽然在体内可以储存，但仍需适量摄入，以确保身体健康并避免中毒风险。合理饮食搭配是获取这些维生素的最佳方式。
