【银杏果营养有什么?】银杏果，又称白果，是银杏树的果实，具有较高的营养价值和药用价值。在中医中，银杏果被认为有润肺、止咳、平喘等功效，同时也有一定的抗氧化作用。不过，银杏果含有一定毒性成分，食用时需注意适量与处理方式。
下面将从主要营养成分的角度对银杏果进行总结，并以表格形式展示其营养特点。
一、银杏果的主要营养成分
1. 碳水化合物
银杏果富含碳水化合物，尤其是淀粉含量较高，是能量的重要来源。
2. 蛋白质
含有少量蛋白质，但并不属于高蛋白食物。
3. 脂肪
脂肪含量较低，多为不饱和脂肪酸，对人体有益。
4. 维生素
含有维生素B族、维生素C以及一些类胡萝卜素，有助于增强免疫力。
5. 矿物质
含有钙、磷、铁、锌等多种矿物质，对骨骼和血液健康有益。
6. 黄酮类物质
银杏果中含有黄酮类化合物，具有抗氧化和改善血液循环的作用。
7. 银杏酸（Ginkgolic Acid）
这是一种有毒成分，必须通过适当处理去除后才能安全食用。
二、银杏果营养成分表
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约300千卡 | 主要来自碳水化合物 |
| 碳水化合物 | 约60克 | 包括淀粉和糖分 |
| 蛋白质 | 约3-5克 | 含量较低 |
| 脂肪 | 约1-2克 | 多为不饱和脂肪酸 |
| 维生素B1 | 约0.1毫克 | 有助于能量代谢 |
| 维生素B2 | 约0.03毫克 | 对皮肤和眼睛有益 |
| 维生素C | 约10毫克 | 抗氧化作用 |
| 钙 | 约10毫克 | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 约1毫克 | 有助于血红蛋白生成 |
| 锌 | 约0.5毫克 | 增强免疫功能 |
| 黄酮类物质 | 含量较高 | 具有抗氧化和抗炎作用 |
| 银杏酸（有毒） | 含量较高 | 需去壳并煮熟后食用 |
三、注意事项
- 银杏果不可生食，需去壳后充分加热，避免中毒。
- 每次食用不宜过多，建议每日不超过10颗左右。
- 孕妇、儿童及体质虚弱者应谨慎食用。
综上所述，银杏果不仅营养丰富，还具有一定的保健功效，但因其含有毒性成分，食用时需格外注意方法与剂量。合理利用银杏果，可以发挥其营养价值，同时保障健康安全。
