【猪肝汤的做法和功效】猪肝汤是一道非常受欢迎的传统家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其适合女性、儿童以及需要补血的人群。下面将从做法和功效两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、猪肝汤的做法
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：猪肝200克、姜片3-5片、枸杞10粒、葱段适量、盐适量、料酒少许 |
| 2 | 猪肝清洗干净，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟去腥，再用清水冲洗干净 |
| 3 | 锅中加水烧开，加入姜片和料酒，放入猪肝焯水1-2分钟，捞出后洗净备用 |
| 4 | 另起锅，加入适量清水，放入焯过水的猪肝、姜片、枸杞，大火煮开后转小火炖煮20-30分钟 |
| 5 | 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可食用 |
二、猪肝汤的功效
| 功效 | 说明 |
| 补血养颜 | 猪肝富含铁元素，有助于改善贫血，促进血液循环，对女性面色苍白有明显改善作用 |
| 明目护眼 | 猪肝含有丰富的维生素A，有助于保护视力，预防夜盲症 |
| 增强体质 | 含有蛋白质、维生素B族等营养成分，能增强免疫力，提高身体抵抗力 |
| 促进消化 | 猪肝中的胆汁酸有助于促进脂肪的消化吸收，缓解油腻感 |
| 缓解疲劳 | 猪肝含有的多种微量元素有助于缓解疲劳，提升精力 |
三、注意事项
1. 猪肝不宜长时间炖煮，否则口感会变硬。
2. 猪肝胆固醇含量较高，建议每周食用不超过2次。
3. 猪肝汤虽好，但不建议空腹饮用，以免刺激胃部。
4. 选择新鲜猪肝，避免使用冷冻时间过长的猪肝。
通过合理搭配食材和掌握正确的烹饪方法，猪肝汤不仅能成为一道美味佳肴，更能发挥其丰富的营养价值，为日常饮食增添一份健康与美味。
