【橄榄油炒菜要注意什么事项】橄榄油营养丰富，适合多种烹饪方式，但使用时也需注意一些细节。以下是关键事项总结：
| 注意事项 | 说明 |
| 烟点较低 | 橄榄油烟点约为190℃，不适合高温爆炒，建议中低温烹饪。 |
| 避免反复加热 | 反复加热会破坏营养成分，影响健康。 |
| 不宜用于煎炸 | 油脂易氧化变质，产生有害物质。 |
| 选择特级初榨 | 营养和风味最佳，适合凉拌或轻炒。 |
| 控制用量 | 虽为健康油，但热量高，应适量使用。 |
合理使用橄榄油，既能保留其营养价值，又能提升菜肴口感。
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