【干煸金蝉的做法是什么】总结：
干煸金蝉是一道以金蝉为主料的特色菜肴，口感酥脆、香味浓郁。制作时需先将金蝉处理干净，再通过油炸和煸炒的方式烹制。以下是具体步骤与所需材料。
做法表格：
| 步骤 | 内容 |
| 准备 | 金蝉500克，洗净控干；葱姜蒜适量，干辣椒少许 |
| 油炸 | 热锅凉油，放入金蝉炸至金黄，捞出沥油 |
| 调味 | 锅中留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入金蝉翻炒 |
| 收尾 | 加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅 |
提示： 金蝉应选用新鲜或冷冻品，处理时注意清洗干净，避免腥味。
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