【干淀粉是生粉吗】“干淀粉是生粉吗”是很多人在烹饪中常遇到的问题。其实，干淀粉和生粉在用途上有些相似，但并不完全相同。
总结：
干淀粉通常指的是玉米淀粉或土豆淀粉等干燥状态的淀粉，而生粉一般指湿淀粉，即加水调制后的淀粉溶液。两者都可以用于勾芡，但使用方式不同。
| 项目 | 干淀粉 | 生粉 |
| 定义 | 干燥的淀粉粉 | 加水调制后的淀粉溶液 |
| 常见种类 | 玉米淀粉、土豆淀粉 | 多为玉米淀粉调制 |
| 用途 | 勾芡、腌肉 | 勾芡 |
| 使用方式 | 需要加水调制 | 直接使用 |
简单来说，干淀粉可以制成生粉，但生粉不能直接代替干淀粉使用。根据具体需求选择合适的类型即可。
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