【干锅鸡杂的做法】干锅鸡杂是一道香辣过瘾的川菜，口感丰富，味道浓郁。以下是制作干锅鸡杂的详细步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡肠） | 500g |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 花椒 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
做法总结：
1. 鸡杂洗净切块，焯水去腥。
2. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜蒜爆香。
3. 加入鸡杂翻炒至变色，加料酒、生抽调味。
4. 最后加入青红椒翻炒均匀，撒盐即可出锅。
干锅鸡杂香辣开胃，适合搭配米饭食用。
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