【茄子的营养功效有哪些】茄子是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。它含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化和保护心血管健康。
总结：
茄子富含维生素C、维生素K、膳食纤维及抗氧化物质，有助于降低胆固醇、预防贫血，并具有一定的抗炎作用。适量食用对身体有益。
表格：
| 营养成分 | 功效说明 |
| 维生素C | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 维生素K | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 抗氧化物 | 减少自由基损伤，延缓衰老 |
| 钾 | 调节血压，维持心脏健康 |
综上，茄子是营养丰富、口感佳的健康食材，建议日常适量食用。
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