【过油肉的做法】过油肉是山西传统名菜，口感鲜嫩、味道浓郁。以下是制作过油肉的步骤和所需材料。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 猪里脊肉、木耳、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油 |
| 2. 肉类处理 | 里脊肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟 |
| 3. 炒制配料 | 热锅凉油，先炒香葱姜蒜，再放入木耳、青椒、胡萝卜翻炒 |
| 4. 加入肉片 | 倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色 |
| 5. 调味收汁 | 加入生抽、老抽、糖、盐调味，最后勾芡翻炒均匀 |
过油肉色泽红亮，肉质滑嫩，是家庭聚餐的佳选。做法简单，适合初学者尝试。
以上就是【过油肉的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
