【红腐乳的制作方法是什么】红腐乳是一种传统发酵豆制品，风味独特，制作过程讲究。以下是其基本步骤的总结：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 豆腐准备 | 选用优质豆腐，切成小块，晾干表面水分。 |
| 2. 拌入调料 | 将豆腐与辣椒粉、盐、酒、香料等混合均匀。 |
| 3. 发酵 | 放入容器中密封，置于阴凉处进行自然发酵，约1-2周。 |
| 4. 成品 | 发酵完成后，取出装瓶或直接食用。 |
制作过程中需注意卫生和温度控制，以保证成品口感与安全。红腐乳不仅美味，还富含蛋白质，是健康食品之一。
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