【红烧鲢鱼的家常做法】红烧鲢鱼是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是制作步骤和所需材料的总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鲢鱼1条（约500克） |
| 辅料 | 姜、蒜、葱、干辣椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水 |
做法总结：
1. 鲢鱼处理干净，两面切斜刀；
2. 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄；
3. 加入姜、蒜、干辣椒炒香，倒入适量料酒、生抽、老抽、糖和盐；
4. 加水没过鱼身，大火煮开后转小火焖煮10分钟；
5. 收汁后撒上葱花即可出锅。
此做法保留了鱼肉的鲜嫩，酱香浓郁，适合家庭日常食用。
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