【丙酸杆菌是什么东西】丙酸杆菌是一类常见的革兰氏阳性菌，属于乳酸菌的一种。它们广泛存在于自然环境中，如土壤、植物表面和人体肠道中。丙酸杆菌在发酵过程中能产生丙酸，因此得名。这类细菌在食品工业中应用广泛，尤其在奶酪制作中起重要作用。
| 项目 | 内容 |
| 类别 | 革兰氏阳性菌，乳酸菌 |
| 特点 | 产生丙酸，耐酸性强 |
| 生存环境 | 土壤、植物、人体肠道 |
| 应用 | 食品发酵（如奶酪） |
| 作用 | 调节肠道菌群，抑制有害菌 |
总体来说，丙酸杆菌在自然界和人类生活中扮演着重要角色，既是有益的微生物，也常用于食品加工领域。
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