【菠菜根有营养吗?】菠菜根虽然常被丢弃，但其实它也含有一定的营养价值。与菠菜叶相比，根部的营养成分有所不同，但依然值得重视。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 32 千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 膳食纤维 | 2.8 克 | 有助于消化 |
| 维生素C | 5.4 毫克 | 增强免疫力 |
| 钾 | 326 毫克 | 有助调节血压 |
| 铁 | 0.7 毫克 | 可辅助补血 |
尽管菠菜根的营养不如叶片丰富，但它仍可作为食材加以利用。建议在烹饪时适当处理，如削皮后煮熟或炖汤，以提升口感和营养吸收率。合理利用菠菜根，不仅减少浪费，还能增加饮食多样性。
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