【鸡蛋豆腐羹的做法】鸡蛋豆腐羹是一道简单又营养的家常菜，口感滑嫩，适合早餐或晚餐。以下是制作步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 1块（约200克） |
| 清水 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/葱花 | 少许 |
做法总结：
1. 豆腐切小块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加清水烧开，放入豆腐煮1分钟。
3. 慢慢倒入鸡蛋液，轻轻搅拌。
4. 煮至蛋液凝固，加盐调味。
5. 关火后淋少许香油，撒上葱花即可。
这道菜制作简单，营养丰富，适合全家人享用。
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