【鸡蛋干的做法】鸡蛋干是一种营养丰富、口感香脆的家常小吃，制作简单，适合家庭操作。以下是制作鸡蛋干的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋3个、盐适量、食用油少许、生抽少许、五香粉或辣椒粉（可选） |
| 2 | 鸡蛋打散，加入盐、生抽和调味料搅拌均匀 |
| 3 | 热锅加油，倒入蛋液，小火煎至两面金黄 |
| 4 | 取出后切条或切块，放入锅中再次煎制，使表面更酥脆 |
| 5 | 趁热食用，或晾凉后保存 |
制作时可根据个人口味调整调料比例，喜欢辣的可加辣椒粉，喜欢咸香的可多放一点五香粉。鸡蛋干不仅可以直接吃，还可搭配粥或作为下酒菜。
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