【地瓜长出芽子了还能吃吗】地瓜长出芽子后，是否还能吃，是很多人关心的问题。以下是综合分析：
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以吃，但需谨慎处理 |
| 芽子是否有毒 | 无毒，但可能含有少量生物碱 |
| 食用建议 | 去除芽子及周围部分，煮熟食用 |
| 是否影响口感 | 芽子周围可能变硬或发苦 |
| 安全性 | 确保无霉变，避免食用发黑或腐烂部分 |
地瓜发芽是正常现象，主要因储存时间过长或环境潮湿。芽子本身无毒，但可能含有微量生物碱，建议去除后再食用。若地瓜出现霉变或腐烂，则不建议食用。合理处理后，地瓜仍可安全食用。
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