【家常红烧肉怎么做教你正确方法】总结：
家常红烧肉是一道经典中式菜肴，关键在于选材、火候与调味。选用五花肉，先焯水去腥，再用糖色上色，加入调料慢炖至软烂，最后收汁即可。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 五花肉500g、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水 |
| 2. 焯水处理 | 五花肉冷水下锅，加姜片和料酒煮沸，撇去浮沫后捞出洗净 |
| 3. 炒糖色 | 锅中放少量油，加冰糖炒至呈琥珀色，放入五花肉翻炒上色 |
| 4. 加入调料 | 加入生抽、老抽、姜片、葱段，倒入热水没过肉 |
| 5. 炖煮 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至肉质软烂 |
| 6. 收汁 | 开盖大火收汁，使汤汁浓稠，均匀裹在肉上即可 |
掌握这些步骤，轻松做出香浓入味的家常红烧肉。
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