【酱鸡的做法】酱鸡是一道经典的家常菜，味道鲜美，制作简单。以下是酱鸡的详细做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：整鸡或鸡腿、酱油、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等 |
| 2 | 鸡洗净，沥干水分，用刀划几刀方便入味 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、葱段、八角和桂皮炒香 |
| 4 | 加入鸡块翻炒至表面微黄 |
| 5 | 倒入适量酱油和料酒，加水没过鸡块 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右 |
| 7 | 收汁后出锅，撒上葱花即可 |
酱鸡可根据个人口味调整调料比例，喜欢甜口可加糖，喜欢辣味可加辣椒。做法灵活，适合家庭制作。
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