【酵母菌是什么菌】酵母菌是一种单细胞真菌，广泛存在于自然环境中，如空气、土壤和植物表面。它们在食品工业、酿酒和烘焙中有着重要应用。酵母菌能通过发酵将糖类转化为酒精和二氧化碳，是人类利用最早的微生物之一。
| 项目 | 内容 |
| 类别 | 真菌 |
| 形态 | 单细胞 |
| 生存环境 | 空气、土壤、植物表面 |
| 用途 | 食品加工、酿酒、烘焙 |
| 繁殖方式 | 出芽生殖 |
| 代谢类型 | 兼性厌氧 |
酵母菌种类繁多，常见的是酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），在日常生活中应用最为广泛。
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