【吃什么油比较健康】选择合适的食用油对健康至关重要。不同油类的脂肪酸组成和营养价值各异，适合不同的烹饪方式。
| 油种 | 主要脂肪酸 | 适合烹饪方式 | 健康建议 |
| 橄榄油 | 单不饱和脂肪酸 | 拌沙拉、低温炒 | 富含抗氧化物，适合凉拌 |
| 菜籽油 | 单不饱和脂肪酸 | 炒菜、煎炸 | 含有Omega-3，较稳定 |
| 花生油 | 多不饱和脂肪酸 | 炒菜、煎炸 | 蛋白质含量高，香味浓郁 |
| 葵花籽油 | 多不饱和脂肪酸 | 烧烤、煎炸 | 富含维生素E，易氧化 |
| 芝麻油 | 单不饱和脂肪酸 | 凉拌、调味 | 香气独特，不宜高温使用 |
建议根据烹饪方式和个人需求选择，尽量避免反复加热同一油，以减少有害物质产生。
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