【苦荞和荞麦的区别】苦荞与荞麦虽然名字相似，但它们在植物学分类、营养成分和用途上存在明显差异。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 苦荞 | 荞麦 |
| 学名 | Fagopyrum tataricum | Fagopyrum esculentum |
| 外观 | 籽粒较小，呈三角形 | 籽粒较大，呈椭圆形 |
| 味道 | 略带苦味 | 味道较淡 |
| 营养成分 | 富含黄酮类物质 | 含较多蛋白质和膳食纤维 |
| 用途 | 多用于制作健康食品 | 常用于主食或糕点 |
总体来说，苦荞更偏向于功能性食品，而荞麦则更常作为日常主食。选择时可根据自身需求决定。
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