【焦磷酸钠:食品添加剂中的双面侠】焦磷酸钠是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品工业中。它在食品中主要起到稳定、乳化和保水的作用，提升食品的口感和品质。然而，其使用也存在一定的争议。
| 特性 | 作用 | 潜在风险 |
| 稳定剂 | 增强食品结构 | 过量摄入可能影响钙吸收 |
| 乳化剂 | 改善食品质地 | 长期摄入可能引发健康问题 |
| 保水剂 | 延长食品保鲜期 | 部分人群可能产生过敏反应 |
总体来看，焦磷酸钠在合理使用范围内是安全的，但应避免过量摄入。消费者在选择食品时，应注意配料表，合理控制含该成分的食品摄入量。
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