【红曲米是什么】红曲米是一种传统食品，由糯米经过红曲菌发酵制成。它不仅具有独特的红色色泽，还富含多种营养成分和健康功效。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 红曲米是用糯米接种红曲菌后发酵而成的食品 |
| 颜色 | 呈现深红色或紫红色 |
| 成分 | 含有红曲色素、多种氨基酸、维生素B族等 |
| 功效 | 有助于调节血脂、促进消化、增强免疫力 |
| 应用 | 常用于制作酒类、糕点及药膳 |
红曲米在中医中也被广泛应用，被认为具有活血化瘀、健脾消食的作用。现代研究也表明，其含有的莫纳可林K有助于降低胆固醇。
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