【苦荞是什么】苦荞是一种常见的谷物作物，原产于中国，广泛种植于高原和山区。它属于蓼科植物，与普通荞麦不同，具有较高的营养价值和药用价值。
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Fagopyrum tataricum |
| 别称 | 苦荞麦、鞑靼荞麦 |
| 原产地 | 中国及中亚地区 |
| 特点 | 耐寒、耐贫瘠、生长周期短 |
| 营养成分 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群、黄酮类物质 |
| 食用方式 | 煮饭、磨粉做面、制作糕点 |
| 功效 | 降血糖、降血脂、抗氧化 |
苦荞不仅可作为主食，还常用于健康食品和传统中药中，适合现代人追求天然饮食的需求。
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