【食源性寄生虫】食源性寄生虫是指通过食物传播给人类的寄生虫,常见于未充分加热或处理不当的肉类、水产品及蔬菜中。它们可引发多种疾病,如弓形虫病、肝吸虫病、囊虫病等,严重时可危及生命。
寄生虫种类 | 传播途径 | 常见宿主 | 症状 |
弓形虫 | 食物、土壤 | 猫、人类 | 发热、乏力、淋巴肿大 |
肝吸虫 | 水生植物、鱼类 | 人、猫 | 腹痛、黄疸、肝肿大 |
囊虫 | 猪肉、牛肉 | 人、猪 | 癫痫、头痛、视力模糊 |
旋毛虫 | 生猪肉 | 人、猪 | 腹泻、肌肉疼痛 |
预防食源性寄生虫的关键在于饮食卫生,避免食用生肉或未煮熟食物,注意个人与环境卫生。
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