【食用碱有什么作用和功效】食用碱在日常烹饪中常被使用，具有多种作用和功效。它主要用于调节面团的酸碱度，改善口感，同时还能帮助食物更易煮熟。
| 作用与功效 | 说明 |
| 调节酸碱度 | 中和面团中的酸性物质，使面团更柔软 |
| 提升口感 | 使面食更加筋道、有弹性 |
| 增强色泽 | 使面条或馒头颜色更白亮 |
| 延缓老化 | 延长面制品的保存时间 |
| 帮助煮熟 | 降低水的沸点，加快食物烹煮速度 |
食用碱虽好，但需适量使用，过量可能影响健康。建议根据实际需要合理添加，以达到最佳效果。
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问 食用碱有什么作用和功效
2025-10-11 08:31:03
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2025-10-11 08:31:03
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