【辣炒小龙虾的做法是什么】辣炒小龙虾是一道广受欢迎的夏季美食，香辣过瘾、鲜美多汁。以下是制作步骤的简要总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油 |
| 2 | 处理小龙虾：清洗干净，剪去虾头尖，去除虾线 |
| 3 | 热锅凉油：放入花椒、干辣椒爆香，加入葱姜蒜炒香 |
| 4 | 下小龙虾翻炒：加入料酒去腥，再加生抽、老抽上色 |
| 5 | 调味焖煮：加适量水或高汤，小火焖煮10分钟 |
| 6 | 收汁出锅：大火收汁，撒入少许糖提鲜，装盘即可 |
整个过程简单快捷，适合家庭制作。可根据个人口味调整辣度和调料比例。
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