【黄曲霉素中毒的危害有哪些】黄曲霉素是一种由黄曲霉菌产生的有毒代谢物，常见于发霉的谷物、坚果和食品中。长期摄入可对人体造成严重危害。
| 危害类型 | 具体表现 |
| 肝脏损伤 | 引发肝炎、肝硬化，甚至肝癌 |
| 免疫抑制 | 降低免疫力，增加感染风险 |
| 生殖系统影响 | 可能导致胎儿畸形或发育异常 |
| 消化系统问题 | 引起恶心、呕吐、腹泻等 |
| 长期慢性中毒 | 增加癌症风险，影响整体健康 |
为避免黄曲霉素中毒，应保持食品干燥、通风，避免食用发霉食物。定期检查食品储存条件，有助于减少中毒风险。
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