【醋泡花生的做法及功效与作用】醋泡花生是一道简单又营养的家常小菜，具有一定的养生价值。以下是其做法与主要功效的总结。
做法：
1. 准备新鲜花生米500克，洗净后晾干。
2. 将花生放入玻璃罐中，加入适量白醋（约500毫升）。
3. 密封腌制2-3天即可食用，时间越长味道越浓郁。
功效与作用：
醋泡花生有助于软化血管、促进消化，并能补充蛋白质和微量元素。适合日常食用，尤其适合中老年人。
| 项目 | 内容 |
| 做法 | 花生+醋腌制2-3天 |
| 功效 | 软化血管、促进消化 |
| 适用人群 | 中老年人、一般人群 |
| 注意事项 | 避免空腹食用，控制量 |
醋泡花生虽好，但不宜过量，建议每日少量食用。
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