【凉皮凉面的做法及配料】凉皮和凉面是夏季常见的清爽美食，做法简单，口感爽滑。以下是它们的基本做法和所需配料。
总结：
凉皮以米浆或小麦粉制成，凉面多用面条，两者均需搭配酱料、调料食用。制作时注意面皮的薄厚与煮面的时间，调味可根据个人喜好调整。
做法及配料表：
| 项目 | 凉皮 | 凉面 |
| 主料 | 米浆/小麦粉 | 面条 |
| 辅料 | 花生碎、香菜、葱花 | - |
| 调料 | 酱油、醋、辣椒油、蒜汁 | 酱油、醋、芝麻酱、蒜泥 |
| 做法 | 搅拌成糊，蒸制后切条 | 煮熟后过冷水，沥干 |
可根据口味添加黄瓜丝、豆芽等配菜，增加口感层次。
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