【酸菜鱼火锅的做法酸菜鱼怎么做好吃又简单】总结：
酸菜鱼火锅做法简单，口味鲜香，关键在于选材和调味。以下为制作要点：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼、酸菜、姜蒜、辣椒、花椒等 |
| 2. 处理鱼 | 鱼切片，用盐、料酒腌制去腥 |
| 3. 炒香底料 | 热油爆香姜蒜、辣椒、花椒，加入酸菜炒香 |
| 4. 煮汤 | 加水煮沸后放入鱼骨煮5分钟出味 |
| 5. 烫鱼片 | 汤开后下鱼片烫熟，加调料调味 |
| 6. 上桌 | 搭配米饭或面条食用 |
小贴士：
选用刺少的鱼，如草鱼或黑鱼；酸菜可提前焯水去涩；喜欢辣的可多放辣椒。简单几步，就能做出美味又下饭的酸菜鱼火锅。
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