【蛋清、蛋黄哪个营养价值高】鸡蛋的蛋清和蛋黄各有不同的营养特点，选择时应根据需求决定。蛋清富含蛋白质且低热量，适合减脂人群；蛋黄则含有更多维生素和矿物质，尤其是卵磷脂和胆碱，对大脑健康有益。
| 项目 | 蛋清 | 蛋黄 |
| 蛋白质 | 高 | 低 |
| 脂肪 | 几乎不含 | 含有部分脂肪 |
| 维生素 | 较少 | 含多种维生素（如A、D） |
| 矿物质 | 少 | 含铁、锌等 |
| 热量 | 低 | 稍高 |
综上，两者营养互补，建议整体食用，以获得全面营养。
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问 蛋清、蛋黄哪个营养价值高
2025-10-12 12:34:58
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