【糖醋茄盒的一般做法】糖醋茄盒是一道经典的家常菜，外酥里嫩，酸甜适口。以下是其一般做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：茄子、猪肉末、葱姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、调料（糖、醋、酱油、盐） |
| 2 | 茄子切片，中间挖空，填入肉末，做成茄盒 |
| 3 | 肉末中加入葱姜末、盐、料酒调味 |
| 4 | 茄盒裹上蛋液和面粉，油炸至金黄 |
| 5 | 调制糖醋汁：糖、醋、酱油、水、少许淀粉 |
| 6 | 将糖醋汁倒入锅中，淋在炸好的茄盒上 |
整道菜关键在于炸制火候和糖醋汁的比例，掌握得当，口感更佳。
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