【胡萝卜生吃更有营养吗】胡萝卜是一种常见的蔬菜，富含β-胡萝卜素、维生素C和膳食纤维。关于“胡萝卜生吃是否更有营养”，答案并非绝对，需结合具体营养成分分析。
| 营养成分 | 生吃 | 熟吃 |
| β-胡萝卜素 | 较低 | 较高（加热更易释放） |
| 维生素C | 较高 | 较低（易流失） |
| 膳食纤维 | 保留较好 | 略有减少 |
| 水分 | 较多 | 较少 |
总结：胡萝卜生吃保留更多维生素C，但熟吃有助于提高β-胡萝卜素的吸收率。建议根据个人需求搭配食用，既可生吃凉拌，也可炖煮或炒制，以获得全面营养。
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